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El vinagre (del cat. vinagre, y este del cat. ant. vin 'vino' y agre 'agrio')[1] es un líquido miscible en agua,[2] con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico. En conclusión, el vinagre puede ser llamado científicamente como ácido acético.